Turşular
Geleneksel ve dünya mutfağında önemli yere sahip olan turşu çeşitleri üstün lezzet sunuyor. Tek başına tüketildiği gibi meze ve salataların içinde de turşu kullanılıyor. Bunun yanında dürüm veya ekmek arası olarak hazırlanan yemeklerin içinde de turşu bulunuyor. Lezzeti arttırmak için tercih edilen turşular, sağlıklı özellikleriyle de geniş kesimlerce seviliyor.
Turşu Nasıl Yapılır?
Lezzetli ve sağlıklı turşu tüketmek isteyenler için turşu nasıl yapılır sorusu önem taşıyor. Turşu temel olarak sebze ve meyvelerin uzun süreli muhafaza edilmesi için yapılmaktadır. Tuzlu su veya sirke ile karışık salamura şeklinde laktik asit bakterilerinin etkisi ile fermente edilerek üretilmektedir. Söz konusu yöntem içerisinde besin değerlerinin korunmasını sağlar ve yeni bir tat verir.
Yıkanıp ayıklanan ürünler sıvı karışımlar ile kaplara koyularak ısıl işlem uygulaması yapılır. Bu yöntem otoklav turşusu olarak bilinmektedir. Bunun yanında fermantasyon turşuları ise büyük ölçü tanklarının içinde olan ürünlerin istenen tat ve kıvama ulaşması ile yapılmaktadır. Özellikle bu yöntem küçük ürün paketlerinin de yapılması için etkilidir. Bu sayede sofralarda, lokantalarda veya benzeri yerlerde yiyeceklerin yanında ya da içinde ürün tüketime hazır hale gelmektedir.
Turşu kurmak zaman açısından uzun olabildiğinden hazır turşuları tercih etmek doğru bir karardır. İçeriğindeki besin değerlerini kaybetmeyen ve koruyan hazır turşular doğal yapılarıyla öne çıkar. Damak tadına uygun farklı sebze ve meyvelerden kurulan turşular tazeliklerini koruyarak her zaman tüketime hazırdır.
Turşu Faydaları Neler?
Sık tüketilen gıdalar arasında yer alan turşunun faydaları da önem taşıyor. Tüketilmekte olan besinlerin sağlık açısından yararlı olması önemlidir. Kış mevsimi başta olmak üzere her zaman kendisine sofralarda yer bulan bu ürünler sağlıklı besin değerleri ile öne çıkıyor. İçerisinde yer alan probiyotik bakteriler ile bağırsak sağlığını destekleyebilir. Yüksek lifli yapıda olması sayesinde diyet yapanlar için idealdir. Uzun süreli tokluk hissi yaratarak, tüketilen besinlerin kontrolünü sağlar.
Besin değerleri açısından da karbonhidrat ağırlıktadır. Bunun yanında içinde vitamin, mineral ve antioksidan değerler de yüksektir. K ve A vitamini açısından zengin olduğundan bağışıklık sisteminin güçlenmesine de olanak tanıyabilir. Ayrıca kanın pıhtılaşmasını, kemiklerin kalsiyum ihtiyacını da gidermek açısından etkili olabilir. Kalori açısından düşük olduğu için kilo verenler tarafından rahatlıkla tüketilebilir. İçerisinde bulunan asetik asit sayesinde yağ depolanmasını önler. Bu sayede çeşitli diyet listelerinde de kullanım açısından uygudur.
Turşu tüketimi hamileler için de yararlı özellikler gösterir. Hamilelerde sık görülen bulantı gibi sorunların turşu tüketimi ile aza indirgendiği söylenmektedir. Bu sayede hamilelik döneminin rahat geçmesine de yardımcı olabilir.
Sadece turşuyu oluşturan sebze ve meyveler değil, aynı zamanda turşu suyu da sağlık açısından yararlıdır. Turşu suyu, içerisinde bulunan bileşenler ile genel vücut sağlığının desteklenmesinde etkilidir. Spor yapanlar tarafından kas ağrısı çekmemek için tüketilebilir. Eklem ve kas ağrılarına karşı iyi geldiği ifade edilmektedir.
Suyunun bir diğer önemli özelliği vücudun su kaybını gidermesidir. Vücudun aşırı su kaybetmesi çeşitli sorunlar yaratır. Sodyum ve potasyum açısından zengin olan suyu, vücudun kaybettiği su miktarını hızlı şekilde almayı sağlayabilir.
Bağışıklık sistemine de genel olarak turşu suyu etki edebilir. Kış aylarında bağışıklık zayıfladığından özellikle bu mevsimlerde su tüketimi vitaminler açısından yarar gösterebilir. Vitamin açısından zengin oluşu hastalıklara karşı koruma sunabilir.
Genel olarak bakıldığında sindirim ve bağırsak sorunları, kilo, bağışıklık sistemi gibi çeşitli durumlar üzerinde etkili olabilmektedir. Düzenli olarak turşu tüketerek sağlık açısından önemli kazanımlar elde edebilirsiniz. Lezzetli yapısıyla da öne çıkan ürünler herkes tarafından turşunun sevilerek tüketilmesine yardım ediyor.
Sunulan turşu çeşitleri lezzetli ve uygun fiyatlarla sofralarda yer buluyor. Sofralara lezzet ve renk katmakta olan turşunun pek çok çeşidi bulunuyor. Genel olarak sık tercih edilenler arasında salatalık, lahana, biber, fasulye, domates gibi sebzeler yer alıyor. Özellikle kornişon turşu çeşitli yemeklerin yanında iyi bir eşlikçi olduğundan sık tercih edilenler arasındadır. İsteğe göre acılı veya acısız turşular da bulunur. Biber turşuları et yemeklerinden dürüm gibi yemeklere kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Berceste Uygun Fiyatlı Turşu Çeşitleri
Turşu yemeklerin yanında aperatif olarak kullanıldığı gibi ana yemeklerin hazırlanmasında da kullanılabilir. Örneğin fasulye kavurması, turşu ile yapılan yemekler için önemli bir örnektir. Lahana turşusu da sofralarda tadı ve besin değerleri ile sık tercih edilen çeşittir. Kırmızı ya da beyaz olarak bulunabilir. Tek başına bulunduğu gibi diğer turşularda çeşni olarak kullanılan sarımsak da turşunun ana malzemeleri arasında bulunur.
Dünya mutfağı için de turşu kullanımı yaygındır. Farklı meyve ve sebzelerin turşuları dünya mutfağına ait örnekleri hazırlamak için kullanılmaktadır. Yemekleri lezzetli hale getirecek olan turşular taze yapılarıyla sunuluyor.
Et yemeklerinden bakliyat yemeklerine kadar pek çok yemekte tercih edilecek ürünlerin fiyatları da değişkenlik gösteriyor. Turşu fiyatları ürünün boyutuna, içerisindeki meyve ya da sebzeye göre farklıdır. Ancak her bütçeye uygun ve lezzetli olacak çeşidi kolayca bulunabilir. Fiyatı etkileyen bir diğer önemli nokta ambalajda kullanılan malzemedir. Turşunun lezzeti ve sağlık değerlerinin korunması için cam kavanoz yaygın olarak tercih edilir. Cam salınım yapmadığı için yüksek ısı gibi durumlara karşı da muhafaza sağlamaktadır.
Fiyatlar açısından karışık turşu seçenekleri de avantaj yaratabilir. Farklı meyve ve sebzelerin bir arada olduğu bu turşular lezzet açısından da iyi bir seçenek oluşturur. Tek içerikli ürünler ise çok fazla bir tadı sevenlere hitap eder. Herkesin damak tadına hitap edecek turşu çeşitlerini uygun fiyatlar ile bulabilirsiniz. Lezzeti ve tazeliği sunulan ürünler arasından kolayca seçebilirsiniz!