Organik Bal
Organik bal, bitki içlerinde bulunan nektarların, bitkilerin canlı kısımlarında beslenen böcek salgılarının ya da bitkilerin canlı kısımlarındaki salgıların arılar tarafından toplanması ile elde edilir. Sonrasında toplanan salgılar kendisine özgü maddelerle karıştırılarak dehidre edilir. Daha sonra ise olgunlaşması amacıyla peteğe bırakılır. Arılar bal üretimi sırasında farklı bitki kaynaklarından faydalanırlar. Bal, genel yapısı itibariyle salgı ve çiçek balı olmak üzere iki farklı sınıfa ayrılır. Balın yapısındaki kimyasal kompozisyon tam anlamıyla bitkilerin kaynağına göre şekil alır. Bu nedenle salgı ve çiçek balı çeşitler içerikleri itibariyle birbirinden ayrılır. Organik balın üretim aşamasında önem arz eden unsurların başında bitki çeşitliliği ve arı cinsi gibi detaylar gelir. Türkiye, organik bal üretiminde endemik olarak ifade edilen bitki türlerinin pek çoğunu bünyesinde bulundurur. Bu açıdan oldukça zengin bir florası vardır. Organik çiçek balı, arıların bitkilerdeki çiçekli bölümlerden salgılanan nektarların toplanması ile elde edilir. Salgı balı ise, ormandaki ağaçlardan salgılanmış olan nektarlardan oluşur. Genellikle ladin, çam ve meşe gibi orman bitkileri sayesinde son derece kaliteli yapıda bal üretimi yapılır. Bu bitkilerden yapılan seçenekler genel olarak süzme bal şeklinde ifade edilir. Çam balı çeşidi Anadolu Bölgesinde en fazla üretilen salgı balı olarak bilinir. Çam balı, Türkiye’de Ege ve Akdeniz bölgelerinin kıyılarında üretilir. İki çeşidin de içinde yer alan değişik lezzet ve fiziksel ayrıntılardan ötürü birbirinden değişik seçenekleri bulunur. Organik bal tüketimi günümüzde son derece önemli olduğundan dolayı seçim aşamasında detaylı inceleme yapmalısınız.
Organik Petek Bal ve Diğer Çeşitlerin Faydaları
Günümüzde organik adı altında satışa sunulan çok sayıda bal çeşidi vardır. Ancak tam anlamıyla doğal olduğundan emin olduğunuz balların vücuda faydaları bir hayli fazladır. Balın, doğadan gelen güç kaynakları arasında yer aldığı düşünülür. Bu nedenle de özellikle organik balı sıklıkla tüketmek tavsiye edilir. Balın faydaları için kısaca şöyle bir listeleme yapılabilir;
● Ciltteki nem oranını artırır.
● Maske halinde uygulandığı zaman cilt lekelerini giderir.
● İçinde yer alan nemlendirici özelliklerden dolayı özellikle saçlar üzerinde olumlu yönde etkileri vardır.
● Saçlardaki kırılma sorununun önüne geçer.
● Kepek oluşumuna engel olur.
● Saçların daha hacimli görünmesini sağlar.
● Vücuda hem güç hem de enerji verir.
● Organik balın içinde yer alan kalsiyum, insan beyninin daha hızlı şekilde çalışmasını sağlar.
● Hafızayı daha güçlü bir hale getirir.
● Gözün görme gücü üzerinde olumlu yönde etkiler ortaya çıkarır.
● Astım hastalığına karşı tedavi edici bir özelliğe sahiptir. Aynı zamanda solunum yollarının da güçlenmesine katkı sağlar.
● Sindirimi kolay bir hale getirmesinden dolayı birtakım mide rahatsızlıklarının da önüne geçer.
Organik Balı Anlamanın Yolları Nelerdir?
Faydaları ve lezzetinden dolayı günümüzde insanların büyük bir kısmı balı en doğal haliyle tüketmek ister. Piyasada satışa sunulmuş olan çok çeşitli organik bal seçeneği vardır. Ancak bu çeşitlerin hepsi gerçekten söylendiği gibi organik olmayabilir. Bu durum aslında çoğu zaman bal fiyatları üzerinde de etkili olur. Fakat her zaman fiyat aralıklarına bakarak organik olup olmadığına kanaat getirmek doğru olmayabilir. Bu nedenle dikkat edilmesi gereken bazı detaylar da vardır. Bal kavanozları üzerinde aramanız gereken bir 'bal kodeksine uygundur' yazısı vardır. Bu yazı, elinizdeki balın konvansiyonel yollar kullanılarak üretildiğini ifade eder. İçindekiler bölümünü de incelemenizde fayda vardır. Şeker, glikoz şurubu, glikoz ve früktoz şurubu gibi maddelerin yer alması, balın katkı maddeleri içerdiğini ifade eder. Organik balı anlamanın geleneksel yolları da vardır. Bal biraz beklediğinde kavanozun tabanından itibaren şekerlenme durumu söz konusu ise balın sahte olma olasılığı son derece düşüktür. Organik bal, buzdolabında 30 gün civarı beklediğinde tereyağı kıvamına gelir. Bu gibi gözlemleri yaparak sahte balı ya da organik balı anlayabilmek mümkündür. Aynı zamanda gerçek bal, kaşıkla uzar. Direkt katı bir şekilde kaşığa alınan bal, çok büyük ihtimalle sahtedir. Bu nedenle bal satın alacağınız zaman mutlaka güvenilir markaları tercih etmelisiniz.
Organik Bal Fiyatları ve Çeşitleri
Organik bal fiyatları, ürünlerin içerikleri kadar merak edilen detaylar arasında yer alır. Ürünlerin fiyat aralıklarına etki eden faktörler arasında üretim şekli, üretim malzemeleri ve gramaj oranı gelir. Bütün seçenekleri inceleyerek organik bal Ankara ve Türkiye geneli için bir seçimde bulunabilirsiniz. Piyasa genelinde satışa sunulan bal çeşitlerinden kısaca bahsetmek gerekirse;
Çiçek balı; Çiçek balı, polifloral bal ve arıcılık ürünü şeklinde tabir edilir. Arıların bu balları toplaması genellikle Mayıs ayı gibi başlar. Sonrasında Eylül ayına kadar devam eder. Çiçek balının en bilindik özelliği; onlarca hatta yüzlerce değişik çiçekten nektar ve polen toplanmasıdır. Ürünlerin genel özellikleri ise arıların topladığı nektara bağlıdır.
Çam balı; Salgı balı olarak da bilinen çam balı, çam ağaçlarındaki Marchalina Hellenica’nın yani diğer adı ile Basra böceğinin ürettiği bir türdür. Marchalina Hellenica, çam ağacına ait olan özsuyu emip yaşamaya devam eder. Çam balı Ege ve Akdeniz Bölgesinde tam anlamıyla doğal şartlar altında üretilir. Basra böceğinin salgıladığı balların çiği bal arıları tarafından alınır. Sonra da petek gözünde depolanır.
Organik bal; Organik bal çeşitleri, öteki organik arı ürünlerinin de arasında yer alır. Organik polen, organik arı sütü ve organik propolis üretiminde olduğu gibi, yine T.C. Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmeliğe kapsamına dahildir. Üretimde ve pazarlama aşamasında da bağımsız olan sertifikasyon firmalarının kontrolleri altında gerçekleşen bir çeşittir.