Bakliyat & Kuru Gıda

Bakliyat ve kuru gıdalar çeşitleri, yüksek besin değerleri ve mutfakta pratiklik sağlama özellikleri ile sıklıkla tercih edilir. Eriştelerden tarhanalara, en sağlıklı ve lezzetli baharatlardan güneşte kurutulmuş meyvelere kadar aradığınız, unlu mamülleri kuru gıdaları ve bakliyatları Berceste’den satın alarak siz de mutfakta harikalar yaratabilirsiniz.

Bakliyat Çeşitleri

Besin değeri yüksek ve sağlığa faydalı olan bakliyatlar; fasulye, nohut, bulgur, mercimek, börülce, barbunya gibi gıdalardır. Fasulye çeşitleri; soya fasulyesi, Erzincan kuru fasulyesi, barbunya fasulyesi, maş fasulye, jumbo fasulye, Meksika fasulyesi gibi damak tadınıza göre seçebileceğiniz farklı çeşitlere ayrılır. Türk mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan en lezzetli kısırları, pilavları ve köfteleri yapabileceğiniz bulgur da kısırlık, pilavlık, köftelik, sarı, siyez bulguru, firik bulguru, şehriyeli bulgur ve domatesli bulgur olarak farklı damak zevklerine hitap eder.  Mercimek çeşitleri; yeşil mercimek, sarı mercimek ve sarı mercimek olarak ayrılır ve sofralarda çeşitli şekillerde kullanılır. Yemeklere, çorbalara, salatalara eşlik eden ve besin değeri en yüksek olan bakliyatlardan biri olan nohutu da farklı gramajlarda satın alabilirsiniz.

Unlu Mamüller

Mantı ve erişte gibi pişirilmesi kolay unlu mamüller mutfakta pratiklik ve zaman tasarrufu yapmanızı sağlar. %100 doğal içeriklerden oluşan, salatalarda ve yemeklerde kullanılan ve el yapımı olan erişteler domatesli, sade, ıspanaklı, siyez eriştesi, mor erişte, çorbalık, sebzeli gibi çeşitlere ayrılır. Sebzeli erişteler, sebzelerden aldığı renklerle de sofralarınıza renk katar. Hazır mantılar; üçgen, cincik, lokum gibi türlere ayrılır. Ara öğünlerde tüketilen galetalar; tam buğdaylı, çekirdekli, kepekli gibi çeşitleri ile sağlıklı bir öğün sunarken beypazarı kurusu ve tiritlik gibi yöresel lezzetler de mevcuttur. En lezzetli ve sağlıklı çorbalardan biri olan tarhana; zerdeçallı, organik, sade, salçalı, kızılcık, sebzeli gibi çeşitleri ile farklı damak zevklerine hitap eder. Köy ekmeği, tam buğday ekmeği, bazlama, patatesli ekmek, siyez ekmeği gibi ekmek çeşitleri bulabilirsiniz.

Berceste Baharatlar ile En Lezzetli Yemekler

Baharat çeşitleri yemeklerin lezzetini en üst noktaya taşımaya yardımcı olan maddelerdir. Nane, pul biber, karabiber, kekik gibi temel baharatların dışında birçok baharat çeşidi vardır. Tane ve toz halinde satılan, ekşimsi bir lezzete sahip olan sumak, soğan salatalarında kokuyu azalttığı ve lezzeti arttırdığı için sıklıkla tercih edilir. Balık ve et yemeklerinde kullanılan defne yaprağı ise hoş kokulu bir baharattır. Rezene, melisa, ıhlamur, adaçayı, papatya gibi bitkiler ise yatıştırıcı etkileri ile çay yapımlarında kullanılır. Zencefil, tarçın, zerdeçal, karanfil, haşhaş tomurcuk gül gibi baharatlar ve bitkiler hoş tatları ve kokuları için aşure, kek, pasta gibi çeşitli tatlıların yapımında kullanılır. Susam, poğaçalarda ve böreklerde süsleme yapmak ve lezzeti artırmaya yardımcı olur. Mutfakta yapılan her yemekte kullanılan tuz ise Himalaya tuzu, baharatlı tuz, kaya tuzu ve deniz tuzu gibi farklı çeşitlere ayrılır. Kan dolaşımını arttıran ve daha birçok faydası olan nöbet şekeri ve eski tarihlerden itibaren şerbet yapımında kullanılan kızamık şekeri şeker çeşitlerindendir. Kakule, muhallebi gibi sütlü tatlıların yapımında kullanılan ve hoş bir aromaya sahip bir baharattır. Maydanoz kurusu, zeytin baharatı, biberiye, sos ve salata yapımlarında kullanılan hardal tohumu gibi baharat çeşitleri yemeklerinize farklı bir aroma verir. Balkan yemeklerinde kullanılan mercimek otu, hatmi çiçeği, çakşır tozu, aspir çiçeği, hamur işlerinde kullanılan ısırgan otu, hoş bir kokuya sahip lavanta otu, oğul otu, kantaron otu ve aradığınız birçok baharatı sitede bulabilirsiniz.

Sağlıklı Kuru Meyveler

Ara öğünlerde sağlıklı atıştırmalıklar ve tatlı ihtiyacını tüketmek isteyenlerin tercih ettiği ve sayısız faydası olan kuru meyveler çok fazla çeşide sahiptir.

• Gün kurusu ve sarı kayısı olarak ikiye ayrılan kuru kayısı ara öğünlerde çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir.

• Kuru üzüm, sağlıklı bir enerji kaynağı olmakla beraber yemeklerde de kullanılabilir. Kuş üzümü; pilavlarda, tatlılarda, sarma ve dolma yapımında kullanılan bir üzüm çeşididir. Çekirdekli kuru üzüm, çekirdeksiz sarı üzüm, dalında kurutulmuş üzüm, besni üzümü, Nevşehir üzümü, Malatya üzümü ve kan üzümü gibi seçenekler de mevcuttur.

• Tropikal meyve kuruları da son zamanlarda sıklıkla tüketilen meyvelerdir. Ananas, pomelo, cranberry üzümü, yaban mersini, Hindistan cevizi, papaya, kivi, muz, guava, kumkuat, böğürtlen, mango gibi meyvelerin kuruları da lezzetiyle tercih sebebidir.

• Elma, armut, kiraz, erik, incir, iğde, hünnap, karadut, beyaz dut, kavun ve çilek gibi Anadolu’da yetişen meyvelerin kurutulmuş çeşitleri de ara öğünlerde ve tatlı yapımında sıkça tüketilir.

• Antioksidan ve birçok vitamin barındıran hurmalar damak zevkinize göre seçebileceğiniz; taze Medine hurması, Acve hurma, Sugai hurma, Kudüs hurması, Mebrume hurması gibi çeşitlere ayrılır.

• Kurutulmuş domates; kahvaltılık sos ve çeşitli yemeklerin yapımında lezzeti ve aromayı artırmak için kullanılır.

Keyifli Sohbetlere Eşlik Eden Çerezler

Çay vakitlerine ve sevdiklerinizle yapılan keyifli sohbetlere eşlik eden kuru yemiş ve çerezler damak zevkinize göre seçebileceğiniz kadar geniş bir skalaya sahiptir. Tuzlu çerezler; ay çekirdeği, yer fıstığı, leblebi, soslu fıstık, kayısı çekirdeği, soslu mısır, ceviz içi, çiğ badem, fındık, kabak çekirdeği, Antep fıstığı, kaju, kestane gibi çeşitlere ayrılır. Çekirdekleri zevkinize göre tuzlu ya da tuzsuz tercih edebilirken kabuklu çerezleri çiğ, kavrulmuş ve çifte kavrulmuş olarak tercih edebilirsiniz. Tatlı çerezler; ballı ve susamlı karışımla taçlandırılmış leblebi, fındık ve badem olarak ayrılır. Besin değeri ve lif oranı yüksek doğal tarhana cipsi de tüketmeyi tercih edebileceğiniz sağlıklı atıştırmalıklar arasında yerini alır. İhtiyacınız olan kuru gıda ve bakliyat çeşitlerini Berceste’den satın alarak sağlıklı ara öğünler tüketebilir, pratik ve lezzetli yemekler yapabilirsiniz.