Siyah Zeytin

Siyah zeytin, zeytingiller familyasına ait olan ve son derece uzun ömürlü bir bitki türü olarak bilinir. İçinde bulunan minerallerin ve vitaminlerin yüksek oranlarına bağlı olarak doğadan insanlara sunulmuş olan şifa kaynağı meyve çeşitleri arasında kendine yer bulur. Aynı zamanda Türk mutfağında aktif bir şekilde tüketilen kahvaltılık gıda çeşitleri arasında da oldukça önemli bir yerdedir. Kahvaltı öğününün haricinde poğaça benzeri birtakım hamur işi çeşitlerine lezzet vermek ve akşam yemeklerinde tüketilen salataları güzel bir şekilde süslemek için de kullanılır. Doğal siyah zeytin, aynı zamanda dünya üzerindeki en sağlıklı ve en doğal bitkisel yağ kaynağı olarak da kabul edilir. 

Doğal Siyah Zeytin Nasıl Anlaşılır? 

Doğanın insanlara sunmuş olduğu şifa kaynağı besin çeşitleri arasında bulunan siyah zeytinin insan sağlığına pek çok açıdan fayda sağladığı bilinir. Tarihi neredeyse insanlık tarihi dönemlerine dayanan bu besin, yüzyıllar öncesinde alternatif tıp alanında dahi kullanılmıştır. Halk arasında yaygın bir şekilde ‘iyi zeytin çekirdek kısmından anlaşılır’ tarzında bir kanı vardır. Fakat gıda sektöründe uzman olan kişiler, bu kanının aslında doğru olmadığını belirtirler. Zeytinlerin çekirdek kısımlarının hem rengi hem de büyüklüğü olgunluk seviyelerine göre farklılık gösterir. Yine aynı şekilde zeytin büyüklüğü de çeşide göre farklılık gösterebilir. Zeytin satın alacağınız zaman ürünlerin diri bir görünümde olmasına önem vermelisiniz. Zeytinin dış kısımları eğer diri bir yapıya sahipse bu durum ürünlerin hem kaliteli hem de dolgun olduğuna işaret eder. İyi zeytinler, yapı olarak parlak bir renktedir. Rengi canlı ve parlak olan çeşitler, kaliteli, taze zeytinlerdir. Çekirdek ve etli olan kısmı kolayca ayrılan zeytinler, doğal ve taze yapıdadır. İnce kabuklu olan ve ağızda kısa sürede dağılan zeytinler, son derece taze bir aromaya sahiptir. Tattığınız zaman ağzınızda tazelik bırakan ve kalitesine gerçekten güvendiğiniz zeytinleri tercih etmelisiniz. 

Siyah Zeytin Çeşitleri Nelerdir? Siyah Zeytin Nasıl Yapılır? 

Son derece popüler olan siyah zeytinin yapımı aslında oldukça pratiktir. Bir kilo daha yeni toplanmış olan zeytin ile ortalama dört yemek kaşığı kadar kaya tuzu kullanarak rahat bir şekilde siyah zeytin yapmak mümkündür. Çürük kısımları ayıklanan zeytinler pet şişeye ya da cam kavanozlara birer kat zeytinler beraber biraz da kaya tuzu serperek doldurulur. Her gün kapların ağız kısımları açılıp zeytinlerin havası alınır ve hafif bir şekilde çalkalanır. Ara sıra kontrol ederek yenilecek kıvama gelene kadar bu işlemin düzenli şekilde yapılması gerekir. Her ne kadar yapımı pratik olsa dahi günümüzde siyah zeytin yapmakla uğraşmak istemeyen kişiler olabilir. Kaliteli şekilde üretilmiş olan kişiler için ise son derece organik bir yapıda üretilmiş olan siyah zeytin çeşitleri oldukça fazladır. Her damak zevkine yönelik seçeneklerin tümünü ayrıntılı bir şekilde inceleyebilirsiniz. Yaptığınız incelemeler sonucunda damak zevkinize yönelik olan bir ürünü kolayca bulabilirsiniz. Siyah zeytin çeşitleri ise kısaca şu şekildedir;

Siyah gemlik zeytin; Bursa’nın Gemlik ilçesi sınırlarında yetişen bu zeytin, kabuk yapısının ince şekilde olması ile bilinir. Kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti olarak kabul edilen gemlik siyah zeytin, zeytin severlerin favori lezzetleri arasında sayılır.

Siyah sele zeytin; İnce kabuklara sahip sele zeytinin dalında kıvırcıklaşması beklenerek toplanır. Diğer siyah zeytin çeşitleri arasında en tuzsuz olarak birincilik ünvanına sahip bu çeşit kahvaltıların da vazgeçilmez lezzeti sayılır.

Siyah kalamata çizik zeytin; Kalamata zeytin çeşidinin özelliği diğer çeşitlere göre daha iri yapıda olmasıdır. Dalından toplanan kalamata zeytinler elde çizilip 2 ay ya da 3 ay boyunca tuzlu suda bekletilip tatlandırılır. 

Siyah Zeytin Faydaları Nelerdir? 

Doğal siyah zeytin, içindeki vitaminlerin ve minerallerin sayesinde her yaştan insana şifalı besin olarak kabul edilir. İnsan vücudu için büyük faydaları olan bu besin, stresi azaltmasının yanı sıra metabolizmayı düzenleyici özelliğiyle de bilinir. Sağlıklı kahvaltı sofralarında en sevilen lezzetler arasında olan siyah zeytin, pek çok açıdan oldukça zengindir. Kalsiyum oranının da zengin olduğu siyah zeytin; A, C, D, E ve K vitaminlerini de zengin bir şekilde bünyesinde barındırır. Cilt sağlığı açısından önemli bir noktada olan zeytin, kozmetik alanında sık sık tercih edilir. Önceki dönemlerde antioksidan olarak kullanılan zeytin, lezzeti ve faydaları sayesinde milyonlarca insan tarafından tüketilir. Şifa kaynağı olan zeytinin insan vücuduna sunmuş olduğu faydalar kısaca şöyle listelenebilir;

• Siyah zeytin, polifenollerden dolayı birtakım hastalıkların oluşmasının önlenmesi ve hastalıklardan korunması noktada antioksidan şeklinde bir görev üstlenir. İnsanlardaki stres oranını büyük oranda azaltarak sinir hücrelerini korur.  

• İçerisindeki demirin sayesinde özellikle anemi hastalığının oluşmasının kısmi olarak önüne geçer. İnsan vücudundaki kolesterol oranını alt seviyelere indirir. Bu sayede hem damar tıkanıklığının hem de kalp hastalıklarının büyük ölçüde önüne geçer.

• Siyah zeytin, yemek sonrasında meydana gelen gaz sıkışması ya da şişkinlik benzeri durumların oluşmasına engel olur.

• Bağışıklık sistemindeki sağlıklı hücrelerin sayısını arttırarak vücudun kanserli olan hücrelere karşı ekstra şekilde dirençli bir hale gelmesinde rol oynar.

• Vücudun ihtiyacı olan aminoasitleri sağlar. 

• Kalp açısından büyük faydaları vardır. 

• Doğurganlık oranının artırır. Üreme konusundaki problemlere karşı tedavi edici bir rol oynar. 

• Kandaki pıhtılaşma sorununun önüne geçer. 

• Alzaimer hastalığının risk oranını azaltır. 

• Kanser hastalığına karşı koruma sağlar. 

• Uzun süre tok hissinin oluşmasını sağlar. 

• Sindirimi daha kolay bir hale getirir. 

• Saçlara nem kazandırır. 

Siyah zeytin fiyatları, ürünlerin gramaj oranına ve içeriğinde yer verilen malzemelere göre farklılık gösterir. Hem lezzet hem de bütçe açısından sizin için en uygun seçeneği rahatlıkla bulabilirsiniz.