Fındık

Enerji verici özelliğiyle birlikte sık tüketilen kuruyemiş çeşitlerinden olan fındık lezzetiyle de öne çıkıyor. İçeriğinde yer alan faydalı yağlar ile vitaminlerle her yaştan insanın severek tükettiği besindir. Çıtır yapıda oluşu ve ağızda bıraktığı tat ile diğer kuruyemişlerden ayrılan fındık besleyici özellikleriyle öğünlerde de atıştırmalık olarak tüketime uygundur. 

Fındık Özellikleri Neler? 

Fındık huşgiller familyasına mensup bir ağacın adıdır. Ağaçta yetişen fındık, bu ağacın meyvelerine verilen isimdir. Basit, yuvarlak ve yaprakları çift dişli yapıdadır. Çiçekleri yapraklardan önce açmaktadır ve bu görünümü ile hoş bir görüntü sergilemektedir. Kış boyunca tomurcuklar gizlenmektedir. İlkbahar ile meyveler ortaya çıkmaya başlar. Bu meyveler 1 ilâ 3 cm uzunluğunda ve 1-2 cm çap ölçülerindedir. Kabuğun etrafını tamamen kuşatmış olan kadehcik bulunmaktadır. Kadehcik olarak adlandırılan esas kabuk sistemi fındık türünü belirlemektedir. 

Boyu yükseklik olarak 5 metreye kadar ulaşabilen fındık ağacının yazın yaprakları bulunur ve kışın yaprakları dökülür. Meyveleri verdiği sürgünler kahverengi yapıdadır. Çiçeklenme zamanı Türkiye’deki ağaçlar için Mart ve Nisan aylarıdır. Fındık ağacının yetişmesi ve meyve vermesi için özel iklim koşullarının oluşması gerekir. Yaşaması için elverişli düşük rakım 10 metre üzeri, yüksek rakım ise 1600 metre olmaktadır. Türkiye’de farklı bölgelerde yetişmekle birlikte özellikle Karadeniz bölgesinde sıklıkla yetiştirilmektedir. Meyveleri olgunlaştıktan sonra iki yöntem ile toplanmaktadır. İlk yöntem dalından fındıkları toplamak, sonra kurumaya bırakmaktır. Diğer yöntem ise dalında olgunlaşma sağlayarak kendiliğinden fındığın toprağa dökülmesidir. 

Lezzetli Fındık Çeşitleri 

Fındık genel bir tabir olmasına karşılık pek çok çeşide sahiptir. Çeşitliliğin sebebi ise dikilen ağaçların farklı olması ve tüketiciye ulaşım öncesinde de fındığın geçirdiği aşamalardır. Türkiye’de yetişmekte olan fındıklar aldıkları şekle göre yuvarlak, badem ve sivri olmak üzere üç çeşide ayrılır. Yuvarlak olarak adlandırılan fındık çeşidine girenler; foşa, kan, palaz, kalınkara, cavcava, çakıldak gibi türlerdir. Yuvarlak çeşitlerde tat ve irilik farklı özelliklerdedir. 

Badem fındık çeşitleri ise yapılarından ötürü bu ismi almaktadır. Yassı, yuvarlak ve Değirmendere fındığı olarak üçe ayrılmaktadır. Şekilleri bademe benzemekte ve uzun görünüme sahiptir. Sivri çeşitler ise kabuklarının sivri olmasından ötürü bu isimle anılmaktadır. Acı, sivri ve incekara olmak üzere üç çeşidi bulunur. Sivri fındıklarda ince kabuk yapısı vardır ve kolay kırılmaktadır. 

Bunun yanında genel ayrım da mevcuttur. Pikola fındık olarak bilinen fındıklar tüm küçük yapıda olan fındıkları ifade etmektedir. Çeşitler arasında lezzetli yapıları ile öne çıkan bu türler düşük yağ oranları sayesinde de sağlıklı atıştırmalık olarak tercih edilir. 

Tüketiciye sunulmadan önce de fındıklar işlem türlerine göre tasnif edilmektedir. Bu kapsamda kabuklu fındık dış kabuğunun ayrılmayan çeşitleri ifade eder. Kabuklu olanlar kavrulmuş olabileceği gibi kavrulmamış da olabilir. Bunun yanında tuzlanmış, çiğ, çifte kavrulmuş, tuzlu, kıyılmış, pirinç gibi türleri de bulunmaktadır. Kabuklu fındıklar genel olarak fındığın işlem görmemiş halidir. Tuzlanmış olanlar ise tuz ile kavurma işleminin yapılmasıdır. Damak tadına göre tuzlu, kavrulmuş veya çifte kavrulmuş fındık tercih edilebilir. Kıyılmış olan ürünler ise fındıkların parçalandığı, ufalandığı ve küçük yapıya getirildiği gıdalardır. Genelde tatlı ve hamur işlerinin yapımında kullanılmaktadır. Aynı zamanda dondurma üzerine de eklenebilmektedir. 

Atıştırmalık olarak tercih edeceğiniz fındıklar sevdikleriniz ile sohbetlerinizi de keyifli hale getirir. Çeşitli içeceklerin yanında rahat tüketime sahiptir. Bunun yanında kahvaltılarda da zengin besin değerleri ile tercih edebilirsiniz. Çeşitli tatlıların içine de değişik fındık çeşitlerinden tercihte bulunarak ekleyebilirsiniz. 

Sunulan fındıklar taze yapılarının yanında yararları açısından da öne çıkıyor. Hangi çeşit seçilirse seçilsin fındığın faydaları genel olarak vücut açısından oldukça yüksektir. Besin ve enerji kaynağıdır. Bunun yanında yüksek miktarda kalori içerir. Doymamış ve mono yağları içermektedir. Bu kapsamda yağ oranı da yüksektir. Aynı zamanda vitamin, protein, karbonhidrat, amino asit açısından da zengin içeriğe sahiptir. Vitamin açısından E, B2 ve B6 barındırır. Lif kaynağı olduğundan da formuna dikkat edenler tarafından tüketime uygundur. Magnezyum, bakır, potasyum, fosfor gibi mineral açısından da zenginlik gösterilir. 

Berceste Taze ve Yararlı Fındıklar Sunuyor 

Fındığın işlenme türüne tüketimi de sağlığa yararları açısından farklılık gösterir. Çiğ fındık özellikle içerisindeki yağın çoğunu muhafaza ettiğinden faydalarına dikkat edenler tarafından seçilir. Ayrıca çiğ olanlarda iki kat fazla antioksidan bulunmaktadır. Bunun yanında kavrulmuş yapıda olanlar da sağlığa yararları açısından önemli etkiler gösterir. 

İçerdiği omega yağ asitler, vitaminler, folik asit gibi bileşenler ile pek çok rahatsızlığa iyi gelmektedir. Fındığın kalp hastalıklarını azalttığı söylenmektedir. Bu kapsamda kalp krizi riskini de aza indirgeyebilir. Astım, bağırsak hareketleri ile sindirim sorunlarına da yine iyi gelebilir. Bunların yanında formunu korumak isteyenler için de etki gösterir. Rejim besini olarak tüketime uygun olan fındık, zengin besin değerleri ile ihtiyaç duyulan bileşenlerin alınmasını sağlar. Bu yüzden sporcu yemek listelerinde sıklıkla fındığa yer verilmektedir. Herkes için metabolizmayı hızlandırdığı ve bağırsak hareketlerini de hızlandırdığından kilo sorunu yaşayanlar da fındık tercih edebilir. 

Fındık fiyatları tercih edilecek fındığın çeşidine göre değişkenlik gösteriyor. Mevsimlik bir kuruyemiş olduğundan her yılki üretim alım fiyatları da satış fiyatlarını etkiliyor. Özellikle hasadın az olduğu dönemlerde fiyatlarda artış görülüyor. Bunun yanında fiyatı etkileyen bir diğer etmen de tüketiciye ulaşmadan önce geçirilen işlemdir. Fındık tozu veya unu gibi çeşitler işleme yöntemlerinin fazlalığı ile fiyatları yüksek tutuyor. Kabuklu yapıda olanlar da kabuksuz olanlara göre uygun fiyat taşıyor. Ancak her durumda sunulan taze ve lezzetli fındıklar size uygun fiyatlar ile sunuluyor. Lezzetli ve besleyici fındıkları her zaman damak zevkinize göre satın alabilirsiniz!